Descrição das Atividades:
Distribuir tarefas, garantir cumprimento de horários e apoiar com treinamentos e orientações técnicas.
Monitorar temperatura, peso, rendimento e apresentação dos pratos conforme padrões estabelecidos.
Supervisionar registros de qualidade e garantir conformidade com normas de segurança alimentar.
Solicitar insumos corretamente e garantir entrega de alimentos na qualidade e quantidade adequadas.
Informar falhas à manutenção e assegurar que equipamentos estejam limpos, desinfetados e operacionais.
Garantir funcionamento harmônico da montagem, tempo de preparo e serviço das refeições.
Preencher e entregar registros de produção, temperatura e demais documentos ao setor QHSE.
Minimizar perdas de alimentos e colaborar na melhoria do controle de custos das matérias-primas.
Seguir diretrizes da empresa sobre higiene, segurança, uso de EPIs e políticas ambientais.
Garantir que receitas e menus sejam preparados corretamente, com qualidade gastronômica e sabor.
Participar de chefs tables e propor melhorias nos pratos e processos produtivos.
Horário de Trabalho: 21h às 5h30 em escala 6x2
Requisitos:
Superior completo em Gastronomia ou correlatos;
Especialização em Desenvolvimento de produtos e menus (P&D);
Experiência em Produção de Alimentos;
Experiência com liderança e gestão de pessoas;
Experiência no Desenvolvimento de produtos e menus (P&D);
Conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurança;
Conhecimentos básicos do idioma inglês.
Possuir fácil acesso a região do aeroporto de Guarulhos